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La Asociación de Sumilleres de Aragón pone en marcha la tercera edición del...
e realizará entre los meses de septiembre de 2021 a junio de 2022, de manera presencial en Cámara de Comercio de Zaragoza para las clases teóricas y en restaurante Absinthium (Hotel Oriente) las clases...
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Madrid Fusión vuelve a Ifema del 31 de mayo al 2 de junio
Por primera vez las ponencias se podrán seguir en directo y en diferido desde cualquier lugar del mundo a través de una potente plataforma digital. Bajo el título de Gastronomía Circular, Madrid...
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Intervención de Juan Barbacil en el homenaje a Darío Vidal en Alcañiz.
ALCAÑIZ. EL LICEO. Jueves, día 29 de abril de 2021. 19,00 horas. Buenas tardes y muchas gracias por su atención. Mi amigo Luis Estopiñán me llamó hace unos días para que juntase unas palabras en torno...
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CARLOS FALCO
En el año 1992 abrió sus puertas en la calle Aribau de Barcelona, de la mano de la todopoderosa y prestigiosa bodega catalana Torres, un local que bajo la denominación de Centro Cultural del Vino...
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De trufas y limoneros.
La escritora británica Helena Attle en su libro “El país donde florece el limonero“, demuestra que se puede contar la historia de un país (Italia) , siguiendo el rastro de las naranjas, los limones o...
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Catar on line.
Pedro Ballesteros prestigioso experto en el mundo del vino y que durante muchos años ha ostentado en solitario el único título de “master of wine”, en España acaba de publicar un interesante artículo...
View ArticleForo Cava, Dieta Mediterránea y Salud
El cava está considerado un alimento y su consumo moderado contribuye a potenciar los beneficios de la Dieta Mediterránea en un 25%. Esta es la primera conclusión, avalada por estudios científicos...
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¡ Hielo, hielo!
Cuenta la periodista Marta Valdivieso, que los pozos de nieve que suministraban hielo a los más pudientes y a las tabernas, figones y horchaterías, siguieron funcionando en Madrid hasta principios...
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Comida
Cuando hablamos de comida y de restaurantes, muchas veces no nos acordamos de evidencias tan notorias como que, por ejemplo, Deliveroo, la compañía digital de entrega de comida a domicilio,...
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Menú científicamente saludable.
Hace unos días participé en Madrid en el encuentro Food and Business Summit organizado por la revista Tapas que forma parte de las publicaciones del grupo de comunicación Spain Media y entre las que...
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Como ayer.
Cae en mis manos un delicioso volumen editado por Salvat en 1974 en Pamplona que adquiero por tres euros y cincuenta céntimos con doscientas diecisiete páginas y excelentemente bien conservado. Su...
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Alicante.
La Universidad de Alicante fue creada en octubre de 1979 sobre la estructura del Centro de Estudios Universitarios (CEU), que había comenzado a funcionar en 1968. Alicante recuperaba, de esta manera,...
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China y el vino
Dos buenos amigos, José Luis Solanilla, coordinador de este suplemento, y Cristina Alcalá, enóloga y sumiller, han estado de jurados en aquel lejano país. Y me cuentan que China no solo es un...
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Terroir
Mi querido amigo Miguel Lorente, el doctor Lorente, colega y compañero de fatigas , en el año 2001, en su libro “La fuerza de la diferencia. Las denominaciones de origen un instrumento para el...
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Grado de gastronomía.
Ya son cuatro las universidades españolas que ofertan esta titulación. Según informó Miguel Ayuso, la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad (ANECA) ha acreditado el Grado de Gastronomía y Artes...
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Gastromania 18
Por segundo año consecutivo la Academia Aragonesa de Gastronomia con la decidida participación del Gobierno de Aragón a través de Turismo de Aragón, organiza y desarrollará la segunda edición de...
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Sidra francesa
En el mes de abril, en el espacio Saborea de intu Puerto Venecia, realizamos una cata de sidras. Probamos la histórica Zapiain de Euskadi, la asturiana más famosa del mundo entero, ya saben la de El...
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Sanguinas.
Preparando la cuarta edición del Congreso Gastronomía y Salud que organiza HERALDO con la participación del Gobierno de Aragón y patrocinadores varios, me desplacé a Valencia para entrevistarme con dos...
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Comernos el problema.
Los corales del Caribe colombiano están bajo amenaza y el cocinero Jorge Rausch en el año 2012 inició un proyecto para ayudar a salvarlos con un poco de jugo de limón, leche de coco, pepino, piña,...
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