Ya es tiempo de azafrán y se ponen en marcha diversas actividades en torno a este producto tan prestigios, escaso y de elevado valor añadido.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) «Azafrán de La Mancha» celebrará la próxima semana en Toledo el «I Foro Técnico del Azafrán de La Mancha», en el que participarán expertos de diversos campos con el fin de promocionar el cultivo y la comercialización y difundir otros aspectos del cultivo. El foro se va a celebrar el 27 y el 28 de octubre en el Teatrillo San Pedro Mártir, de Toledo y el 29 de octubre en el municipio de Camuñas en el que se encuentra la sede de la Fundación del Consejo Regulador de la DOP «Azafrán de La Mancha» y donde se celebrará una «Fiesta del Azafrán» que clausurará el encuentro.
La semana pasada la localidad de Monreal del Campo en Teruel, organizaron las suyas con diferentes ponencias y acciones populares. Incluían visitas al Museo del Azafrán, concurso de recetas y algunas otras que se suceden cada año para estas fechas.
La Academia Aragonesa de Gastronomía, en el año 2002 durante los días 18 y 19 de octubre, celebró un simposio sobre este cultivo que trajo hasta nuestras tierras a destacados protagonistas de la Denominación de Origen Azafrán de la Mancha y a distintos expertos de la Universidad de Castilla la Mancha. Un día antes, en el Centro Pignatelli de Zaragoza, se celebró una jornada que nunca más se ha vuelto a repetir. Fruto de aquella acción, la Academia editó un libro “El azafrán en Aragón y la Gastronomía” en el que se daba cuenta de la realidad actual del producto, hacía una amplia semblanza de lo que fue el simposio.
Todo indica que el sector va a contar con ayudas y que algunos industriales de la zona siguen apostando decididamente por este cultivo excelente y que tanto valor añadido da y puede seguir dando a la alimentación y a la gastronomía. Es el caso de Azafranes Jiloca que ya el año pasado inició la exportación a China o de Azafrán La Carrasca que además de licores, queso y algunas otras presentaciones, también comenzó una investigación como anti depresivo.