40 años gastronómicos.
Elsa Martinelli (Grosseto, 30 de enero de 1935) es una actriz italiana cuyo nombre real es Elsa Tia. En 1953 se trasladó con su familia desde su Toscana natal a Roma, donde fascinó al modisto Roberto Capucci y, gracias a él, comenzó su carrera como modelo de moda. En la década de 1950 comenzó a participar en películas. Fue especialmente importante su participación en el western Pacto de honor , 1955, dirigido por André de Toth y protagonizado por Kirk Douglas y Walter Matthau. Fue el propio Douglas quien quiso que Martinelli actuara tras haber visto una foto suya en una revista norteamericana.
El 7 de abril de 1976 Paco López Canís y Fernando Jover, fundadores de la revista Club de Gourmets que cumple por tanto 40 años ahora, vieron a una exótica Martinelli en una foto de agencia rodeada de verduras y ataviada con poco más que unas hojas de plátano. Y al igual que hiciera Douglas, deciden que esa foto sea la primera portada de la revista especializada en gastronomía, vino y viajes Club de Gourmets. Una edición que revolucionaría el mercado, con esa portada vanguardista y que sigue ahora siendo no solo referencia en el mundo de las revistas de gastronomía sino también la decana en España de todas ellas.
El Salón de Gourmets, la feria de referencia en gastronomía de alta calidad en Europa, también está de aniversario y son ya 30 las ediciones que lleva celebradas y que ha retomado la Mesa Redonda sobre Gastronomía, aquella que en 1976 sentó las bases del movimiento de la Nueva Cocina Española.
López Canis y Jover reunieron en Madrid a cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Paul Bocuse y a periodistas como Nestor LUjan y luis Bettonica, además de profesionales del sector para debatir la situación de la cocina española, entonces a la sombra de la “nouvelle cuisine” francesa. Arzak y Subijana se empaparon en ese encuentro y en un posterior viaje con Bocuse a Lyon de esa “nouvelle cuisine” e impulsaron la modernización de la cocina vasca, que luego se extendería al resto del país.
Hace un par de semanas no faltó nadie al aniversario en Madrid y la práctica totalidad de la cocina, la prensa, el sector, en fin, celebraron el aniversario: Berasategui, Ruscalleda, Andoni, Arguiñano, Adriá, Larumbe, Morán, Susi Diez…