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El sifón, acompañante ideal
En esta sección que venimos dedicando al vermut y otros aperitivos y amaros, la dedicamos hoy al que ha sido y es uno de sus mejores compañeros de camino: el sifón. Hace unos años decir sifón era...
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Alacenas
Luz Marina Vélez Jiménez Al abrir los cajones del ‘mueble augusto’ descubre que han guardado allí la mostaza y la sal, el arroz y el café, los guisantes y las lentejas. El mueble se había convertido...
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Premios Gourmets
Arzak en San Sebastián, Coque en Humanes, (Madrid) y DSTAgE, también en Madrid han sido escogidos ex aequo como el Mejor Restaurante de España por los lectores de la revista decana de la gastronomía...
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El vermut más castizo
Una mezcla secreta de hierbas que no sólo son maceradas, además, se infusionan en barricas de roble en tres familias distintas y mezcladas al final con vino de Madrid en una combinación magistral que...
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Cocina simbiótica.
En el Foro de Gastronomía y Salud que organizó HERALDO el pasado mes de noviembre del año pasado, se habló del Microbioma y de lo que antes se llamaba flora intestinal. Pues bien, cada día se habla y...
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Gordon’s, la más veterana en España.
Iniciamos hoy una sección dedicada a la ginebra y que iremos alternando con la de amaros y vermuts. El imparable ascenso en su consumo, sigue posicionando a esta bebida como una de las preferidas de...
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Vermut Miró, otro gran clásico
Triunfa también fuera de su ámbito natural que es Reus y encuentra en los bares de “vermuteo” madrileño un ambiente ideal para su degustación. La historia del vermut Miró comienza en 1914 en Cornudella...
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20 recetas aragonesas.
La Academia Aragonesa de Gastronomía ha iniciado este año un nuevo ciclo de charlas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. Bajo la denominación de “Veinte recetas clásicas de la culinaria aragonesa....
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Yzaguirre un clásico con gran presencia
Un apellido de origen vasco, en tierras catalanas, dando nombre a un vermut no es algo habitual pero es la raíz de este clásico vermut que está muy implantado con un gran esfuerzo comercial por su...
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Neurogastronomía
En el año 2001 el médico especialista en neurología y neurofisiología Miguel Sánchez Romera, publicaba en la editorial Planeta “La cocina de los sentidos. La inteligencia y los sentimientos del arte...
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La “gin” de Menorca
Gin Xoriguer pasó de ser una curiosidad local a un producto de alcance cada vez más amplio, abriéndose paso en el mercado por su calidad y su atractivo envase. Por sus orígenes, tradición y...
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Cuatro décadas de gastronomía.
40 años gastronómicos. Elsa Martinelli (Grosseto, 30 de enero de 1935) es una actriz italiana cuyo nombre real es Elsa Tia. En 1953 se trasladó con su familia desde su Toscana natal a Roma, donde...
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Piedrafita y el panizo.
“En busca del grano dorado”, con este título la académica de la de Gastronomía Aragonesa, Elena Piedrafita iniciaba su intervención en la última sesión del pleno mensual que sin interrupciones viene...
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El vermut del pirata Barbarroja
Un vermut elaborado con garnacha catalana de la denominación de origen Alella, una de las más antiguas de España. Aromático y seductor detrás de una curiosa etiqueta. Barbarossa es el resultado del...
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Fincas y bodas.
La evolución humana está estrictamente ligada a cómo resolver el permanente problema de su subsistencia. Contemplando cuáles han sido las etapas del hombre para reducir esfuerzos y ganar tiempo en su...
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Sangre y salmorrejo.
23 de abril el programa de Radio Nacional “No es un día cualquiera” dedicado a San Jorge. En una de las referencias a Aragón, mi buen amigo José María Iñigo se refiere al salmorrejo “que se hace, entre...
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Valxerit: una ginebra diferente
Es distinta a todas las que se haya probado antes: compleja, potente y con una gran personalidad. Es el sueño del empresario aragonés Nicolás Tena y sus socios que decidieron hacerlo realidad. Hoy está...
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Cuéntame un cuento
Luz Marina Vélez Jiménez EPÍGRAFE “Duérmete niño, duérmete ya, que viene el coco y te comerá” Canción popular española Los cuentos —de la voz latina incantare, cantar acerca de algo, crear— tienen...
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Turismo enológico.
La Organización Mundial del Turismo , organismo especializado de las Naciones Unidas, es la principal organización internacional con un papel central y decisivo en la promoción del desarrollo de un...
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El Bandarra, un vermú del Penedés
Martí Serdà presenta su primer vermú artesano, lo han bautizado con el nombre de “El Bandarra”, una expresión típica catalana para denominar a una persona sin escrúpulos de ninguna clase, un...
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