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FORUM GASTRONOMIC
Con motivo del Tercer Congreso Gastronomía y Salud organizado por Heraldo y que he tenido el placer y el privilegio de coordinar junto a un excelente equipo de trabajo, tuve la ocasión, una vez más, de...
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TREA EDICIONES
Editorial Trea acaba de publicar el trabajo de Francisco Abad Alegría que lleva por título “En busca de lo auténtico”. Abad, colaborador habitual de este suplemento Con mucho gusto, dice en su libro...
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EL ENEMIGO INVISIBLE
Miguel Ángel Almodóvar, investigador y divulgador especializado en salud y alimentación y miembro del Comité Científico del Congreso Gastronomía y Salud que organizó Heraldo de Aragón hace unos días,...
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AGENDA GASTRONÓMICA.
Se presentaba esta semana en el hotel Palafox de Zaragoza, una nueva edición de la Agenda Gastronómica Aragonesa. Está editada por Turismo de Aragón del Gobierno de Aragón y con esta publicación son ya...
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Cocina y gastronomía.
“Historia de la conducta alimentaria española”, es el título del voluminoso trabajo de Antonio Gázquez Órtiz, Catedrático de Histología y Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de la...
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Colette.
Mucho antes de que la reina Letizia o Michelle Obama combinaran alta costura y fastfashion, Colette ya hacía figurar prendas de streetwear al lado de las de casas históricas de la moda parisina....
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Influyentes gastronómicos.
Dos de las revistas de tirada nacional más influyentes en el mundo de la gastronomía acaban de publicar sus números del mes de diciembre. Se trata de la decana de las publicaciones del sector, Club de...
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Reale Seguros Madrid Fusión 2018.
Un año más, y van dieciséis ediciones, se celebra la cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión en el Palacio de Congresos Juan Carlos I de Madrid del veintidós al veinticuatro de este mes de...
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Cocina y república.
Isabelo Herreros, escritor y periodista de largo recorrido publicó hace ya unos años un delicioso trabajo que bajo el título “Libro de Cocina de la República”, daba un repaso a la situación de la...
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Casa de Ganaderos.
Casa de Ganaderos es una cooperativa de 270 socios, todos ellos ganaderos de ovino. Fundada en 1218 por el rey Jaime I de Aragón es también la empresa más antigua de España. Esta doble vertiente,...
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Champagne.
Resulta curioso comprobar que sobre la bebida más elegante, festiva y versátil, entre otros adjetivos muy merecidos, se hayan editado pocos trabajos en español. Jordi Melendo, que desde los 18 años...
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Tapas en el BOE.
El Boletín Oficial del Estado en su número 4, de 16 de febrero de este mismo año, dice: “La tradición cultural de las Tapas se encuentra en toda la geografía nacional, siendo un elemento que, aunque...
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Dieta Mediterránea.
Mucho hemos hablado de la dieta mediterránea en esta misma columna, y en esta ocasión lo hacemos con motivo de la reciente adhesión que nuestra Comunidad Autónoma, de la mano de su consejero de...
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Alimentación y comunicación.
La agricultura, la ganadería y la pesca, son la base de la alimentación y por tanto de la salud pública. Comemos bien, comemos cada día, al menos en esta sociedad en la que tenemos la suerte de vivir,...
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Chef BNE.
El pasado 16 de febrero, la Agencia EFE informaba de la iniciativa de la Biblioteca Nacional de España. “Aprender del pasado para cocinar el futuro” era el lema con el que la Biblioteca ha impulsado...
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Comernos el problema.
Los corales del Caribe colombiano están bajo amenaza y el cocinero Jorge Rausch en el año 2012 inició un proyecto para ayudar a salvarlos con un poco de jugo de limón, leche de coco, pepino, piña,...
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Sanguinas.
Preparando la cuarta edición del Congreso Gastronomía y Salud que organiza HERALDO con la participación del Gobierno de Aragón y patrocinadores varios, me desplacé a Valencia para entrevistarme con dos...
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Sidra francesa
En el mes de abril, en el espacio Saborea de intu Puerto Venecia, realizamos una cata de sidras. Probamos la histórica Zapiain de Euskadi, la asturiana más famosa del mundo entero, ya saben la de El...
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Gastromania 18
Por segundo año consecutivo la Academia Aragonesa de Gastronomia con la decidida participación del Gobierno de Aragón a través de Turismo de Aragón, organiza y desarrollará la segunda edición de...
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Grado de gastronomía.
Ya son cuatro las universidades españolas que ofertan esta titulación. Según informó Miguel Ayuso, la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad (ANECA) ha acreditado el Grado de Gastronomía y Artes...
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